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商品編號:P0000016639
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【產地直發】廣西荔浦芋頭2.5kg(2-3個)

廣西荔浦縣特產 肉質粉松而不粘 氣味香

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本商品為產地直發商品,每天中午12:00截單,截單后48小時內發貨,發貨后3-4天送達;
2芋頭收貨后請盡快食用,存儲請置于冰箱0-4度冷藏保存;
3、芋頭根部較粗糙,無腐爛傷及果肉者不影響食用。


本來買手推薦語 

 

荔浦芋頭產于廣西桂林地區的荔浦縣,它個頭大,紋理棕色致密,肉質粉松而不粘,氣味香,把它切成薄片,油炸后做成"紅燒扣肉",風味獨特。 

 

廣西荔浦芋 

 

荔浦芋頭個大飽滿,頭尾均勻,品質優良,堪稱芋中精品。 

 

肉質松軟粉糯 

荔浦芋頭淀粉含量高,肉質細膩,且具有特殊芳香味,又粉又糯。 剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋, 類似檳榔花紋,所以又被稱為“檳榔芋”。 

 

營養多多 

荔浦芋頭營養豐富,含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份,經常被用來制作飲食點心、佳肴。 

 

如何挑選好芋頭? 

1.看外皮   
     購買芋頭時應挑選個頭端正,表皮沒有斑點、干枯、收縮、硬化及有霉變腐爛的。
2.看新鮮度  
     須根少而粘有濕泥、帶點濕氣的,外皮無傷痕的芋頭較新鮮;
     用手輕輕地捏一捏芋頭,硬點的比較好,軟的說明快壞了。
3.看大小
     芋頭體型越大,品質越好。
4.掂重量   
     芋頭越爽滑,越粉,即淀粉含量越高,口感越好。同樣大小的芋頭,比較輕的會粉些。
     因此,挑選芋頭不要挑那些個頭很小,但重量卻十足的。
5.看根部
     把根部切開一點,如果較粉,刀面會留下一層濃稠的白色粘液,很快就會干掉;
      如果切口汁液呈現液態狀,肉質就沒有那么粉了。
6.看紋理
     觀察芋頭底部的橫切面的纖維組織,切面紫紅色的點和絲越多越密,紋理越細膩,則說明口感越粉。 

 

荔浦芋扣肉 

1.  將芋頭剝皮,切成六公分長,四點五公分寬,
    一點二公分厚的長塊,用油炸至呈金黃色后撈起;
2.  將五花豬肉用水煮至筷條能穿過肉皮撈起,
    用針尖在肉皮上均勻地刺上小孔,涂上醬油、蜂蜜醬和白糖,
    用油炸至肉皮發泡呈黃色,然后切成塊,
    與桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、蔥汁撈勻;
3. 將荔浦芋片和肉拼成排裝入肉碗(一塊肉夾一塊芋頭,肉皮朝下),
    放入蒸鍋用旺火蒸一小時即可。 

 

一顆承載厚重歷史的芋頭 

荔浦芋,是經過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的,
在荔浦縣進行人工栽培已有400年的歷史。
據記載當年系福建人將芋頭帶入荔浦縣,
在荔浦縣特殊的地理和自然條件下,
逐漸形成集色、香、味于一體的地方名特優產品。
“解縉巧接芋”中的解縉、宰相劉羅鍋都與其有歷史淵源。
更是在清朝康熙年間被列為廣西貢品,足見其品質之優。 

 

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2019/10/24 19:27:16
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